Bánh Tôm Tây Hồ Chuẩn Vị Hà Thành

Bánh Tôm Tây Hồ Chuẩn Vị Hà Thành​

Bánh tôm Tây Hồ là một trong những món ăn nổi tiếng và được nhiều người yêu thích nhưng nói về cách làm thì cũng không hề khó như nhiều người nghĩ đâu nhé.

​

Ban đầu, bánh tôm Hồ Tây được làm từ nguyên liệu là tôm càng sông hay tôm càng Hồ Tây đặc thù. Trong các năm 1970 – 1980, bánh tôm Hồ Tây rất được ưa chuộng và luôn giành vị trí số 1 trong lòng thực khách. Những cái bánh tôm vàng ruộm, giòn tan đã in dấu trong kí ức phổ quát người và trở nên món ăn có đậm màu sắc Hà thành. Cooky xin gợi ý cho bạn các bước trong cách làm bánh tôm chuẩn vị tại nhà đơn giản mà không kém phần thơm ngon nhé!

>>> Thử ngay cách làm trân châu bằng sầu riêng thơm ngon nhé!

Nguyên liệu làm bánh tôm Hồ Tây: (Cho 5 người ăn)

• Tôm đồng: 500gr
• Bột mì: 200gr
• Bột năng: 100gr
• Khoai lang: 300gr (Nên chọn khoai lang ruột vàng, bánh sẽ ngon mắt hơn rất nhiều)
• Đu đủ: 1 quả nhỏ, cà rốt: 1 củ
• Trứng: 2 quả
• Xà lách, mùi, húng (tùy sở thích)
• Hành: 1 củ, tỏi: 1 củ nhỏ, chanh: 1 quả
• Dầu ăn, nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt, đường, giấm

Cách làm bánh tôm Hồ Tây:
Bước 1:

• Cho bột mì, bột năng và 150ml nước vào bát lớn, trộn đều. Đập trứng vào bát, đánh đều tay cho tới khi hỗn hợp trở nên sền sệt rồi để bột nghỉ trong 30 phút.
• Cạo vỏ khoai lang, rửa sạch, thái sợi nhỏ rồi đem ngâm với nước muối loãng. Sau 15 phút, bạn vớt khoai lang ra, để ráo rồi cho vào trộn đều với hỗn hợp bột ở trên.

• Cà rốt, đu đủ gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa rồi ngâm giấm trong 15 phút rồi vớt ra để ráo.
• Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2

• Tôm rửa sạch, bỏ chân và đầu tôm, để ráo nước. Ướp tôm với 1 thìa canh bột nêm, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường, 1/2 thìa cafe hạt tiêu trong 15 phút.
• Cho tôm vào hỗn hợp bột và khoai , trộn đều.

​

• Đun nóng chảo với 3 – 4 thìa canh dầu ăn, múc hỗn hợp bột, khoai và tôm vào chảo, chỉnh cho con tôm nằm ở giữa rồi chiên vàng giòn, chín đều thì vớt ra để lên giấy cho ráo dầu.

Bước 3:

• Làm nước chấm: trộn đều 2 thìa canh nước mắm với 2 thìa cafe đường, 1 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa canh nước lọc, hành tỏi, ớt băm, nêm nếm cho vừa miệng rồi cho đu đủ, cà rốt đã chuẩn bị vào.
• Xếp bánh tôm cùng xà lách và rau mùi, húng ra đĩa.

Vậy là món bánh tôm Hồ Tây đã hoàn thành rồi đó. Bánh tôm phải ăn nóng mới ngon nhé. Bánh nóng hôi hổi, thơm phưng phức, vàng ruộm nhìn cực thích mắt nhưng phải cho vào miệng mới cảm nhận được hết cái giòn tan, thơm thơm, bùi béo của bánh. Chấm thêm chút nước mắm mằn mặn, chua ngọt và đu đủ, cà rốt giòn sần sật kèm với rau sống tươi mát, thật là đã miệng vô cùng.