Cá bống đục kho rau răm đậm đà trôi cơm bất ngờThịt cá bống đục săn chắc, đằm thắm gia vị, chút cay nhẹ của ớt quyện mang mùi thơm của rau răm thực sự quyến rũ. Hãy đổi món cho gia đình bạn với món cá bống đục kho rau răm lạ miệng và khôn xiết quyến rũ này nhé! Chỉ dẫn phương pháp làm món cá bống kho rau răm vừa đơn giản vừa dễ làm. Với 5 bước thực hiện, cả gia đình sẽ được thưởng thức món cá bống kho thơm ngon đặc trưng. Ẩm thực Tây Nam Bộ từ lâu đã rất nổi danh sở hữu các món ăn từ cá, đặc biệt là cá bống. Cá bống hay còn được gọi là cá bống kèo, là loài cá với kích thước tương đối nhỏ nhưng thịt mềm thơm, với vị ngọt và khá đắng. Cá bống có thể chế biến thành nhiều món ăn, trong ấy phải kể đến: lẩu cá bống, cá bống cừu xù, cá bống nướng muối ớt, khô cá bống chiên… và đặc trưng là cá bống kho tóp mỡ. Cá bống kho rau răm là món ăn dân dã nhưng cực kì thơm ngon, ăn với cơm thì có hiệu quả “đưa cơm” vô cùng. Cá được làm sạch, ướp gia vị thuần tuý rồi kho với rau răm, cách thức làm ko cầu kì nhưng hương vị có thể làm người ăn “thèm nhỏ dãi”. Thịt cá săn chắc thấm gia vị đằm thắm, khi ăn sở hữu vị ngọt và vị đắng nhẹ đặc trưng, kết hợp với rau răm thơm phức, thấm tới từng thớ làm thịt. Mà cũng chưa cần ăn, chỉ cần ngửi mùi thôi cũng đã làm vị giác của bạn phải “say đắm” rồi! Một món ăn quyến rũ như vậy thì không có lý do gì Cooky Việt nam lại ko giới thiệu cho Anh chị phải ko nào? Chính bởi vậy, hôm nay bạn sẽ được học bí quyết làm cá bống kho rau răm cực ngon đó nhé! Hãy bổ sung ngay món ăn này vào menu để bữa cơm trở nên thật cuốn hút nào! >>> Xem thêm: Cách nấu cà ri gà chuẩn Nam Bộ cực ngon!!! 1. Nguyên liệu Cá bống đục: 300-350g Thịt ba chỉ: 150g Rau răm: 50g Ớt, hành tím. Muối, tiêu, bột nêm, nước mắm, nước màu dừa, đường. 2. Cách làm cá bống đục kho rau răm Bước 1: Cá làm sạch, bỏ ruột và mang, cắt đuôi và xương vây xung quanh, dùng dao cạo sơ cho hết vẩy nếu thích. Sau đó bóp cùng chút muối, rửa sạch, để ráo. Bước 2: Thịt ba chỉ chọn phần mỡ hoặc bạn có thể thay bằng mỡ khổ. Thịt rửa sạch, thái miếng nhỏ. Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, xắt lát. Rau răm nhặt bỏ gốc già, lá giập úa, rửa sạch, để ráo, xắt hơi to một chút. Bước 3: Ướp cá với chút bột nêm, ớt, hành tím và 1/3 phần rau răm thái nhỏ ở trên, thêm chút tiêu, xíu đường và nước màu dừa. Trộn đều để ít nhất khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị hoặc có thể để trong tủ lạnh 2-3h. Bước 4: Bắc nồi kho cá lên bếp, kho bằng nồi đất là ngon nhất. Lấy 1/2 phần rau răm còn lại lót dưới đáy nồi, sau đó xếp cá đã ướp gia vị vào nồi. Thêm 1 thìa nước mắm và bật lửa lớn, đến khi cá sôi thêm 1 bát cơm nước sôi, vặn lửa nhỏ, nêm nếm vừa ăn và kho đến khi cá cạn. Bước 5: Kho đến khi nước gần cạn, cho vào nồi phần rau răm còn lại cùng xíu nước mắm cho thơm. Sau đó tắt bếp, rắc thêm ít tiêu là được. Thịt cá bống đục săn chắc, đậm đà gia vị, chút cay nhẹ của ớt quyện với mùi thơm của rau răm thực sự hấp dẫn. Chúc bạn thực hiện thành công!
