Cách Chọn Gà Ngon Vừa Khỏe, Vừa Dai

Cách Chọn Gà Ngon Vừa Khỏe, Vừa Dai​

Cách chọn gà ngon nhất vừa khỏe, vừa dai ngon lại thơm ngọt - điều người nào cũng cần biết để chế biến cho mâm cơm gia đình luôn trọn vẹn.

Thịt gà từ lâu đã trở thành thực phẩm đóng vai trò vô cùng thứ yếu, nó không chỉ đơn thuần là nguyên liệu để chị em nội trợ chế biến nên những món ăn thơm ngon, quyến rũ trong bữa dùng hàng ngày của gia đình mà nó còn được tiêu dùng như một con vật biểu tượng cho sự linh thiêng để thờ cúng vào các dịp lễ, tết, cúng, giỗ,… Chính Thành ra làm thế làm để chọn được gà vừa ngon vừa đẹp đóng vai trò vô cùng thứ yếu.

​

Mẹo chọn gà ngon đã thịt sẵn

Một con gà ngon sẽ có thân gà nhỏ gọn, săn chắc, ức nhỏ.

Da gà ta vàng óng, có chỗ vàng đậm như cánh, ức, lưng, bì gà không bị thâm tím, tím tái, không có các đốm đen, thâm tím, nổi nốt…

Nếu da gà dai, vàng óng đều, mỡ gà lại trắng chứng tỏ gà bị tẩm thuốc vàng.

Thịt gà săn chắc, tươi, không có mùi hôi, mùi ôi, mùi thuốc kháng sinh …

*** Xem thêm: Cách luộc gà cúng đúng cách để không bị rách da

​

Tiêu dùng tay ấn vào mình gà, lườn gà hoặc đùi để kiểm tra, giả dụ thịt săn chắc là gà ngon, còn giả dụ thịt nhão, trơn, biến dạng, bị lõm kiểu phù nhiều nước, chứng tỏ gà bị tiêm thuốc nước thỉnh thoảng còn bị pha lẫn hàn the vào, điều này cần tuyệt đối không mua gà này, để hạn chế tác động tới sức khỏe.

Cách thức chọn gà sống

Con gà ngon thường có mào đỏ, trông khỏe mạnh, nhanh nhẹn.

- Khi chọn gà, nên đứng xa rồi mới lại gần. Vì nhìn bắt đầu từ xa, thấy gà tỉnh ngộ, mắt sáng thường là gà khỏe. Lại gần, người bán gà khua tay hoặc rung lồng thì gà sẽ mở mắt.

- Khi lại gần, sờ diều gà không quá no, quá đói, phân gà như con ốc, mào phải đỏ, dựng, ngực chắc, không có tiếng khò khè. Lông gà càng vàng, càng sáng thì da vàng và là gà ngon.

*** Xem thêm: Cách làm thịt kho tàu nước dừa thơm ngon trọn vị ngày Tết

​

– Gà phải trông khỏe mạnh, nhanh nhẹn. Mào gà phải đỏ tươi, mắt nhìn linh hoạt, không lờ ngờ. Lông bóng mượt, áp sát thân. Theo kinh nghiệm, những bà nội trợ thường chọn gà trống thiến vì gà trống thiến béo, xương nhỏ, đa số thịt, mềm chế biến món gì cũng ngon. Nên chọn những con chân nhỏ, cựa ngắn, ức và bụng đầy; gà trống già thì cựa dài.

Gà mái nên chọn các con mào đỏ tươi, chân vàng, lông mượt lỗ chân lông nhỏ, ức đầy, bấm nhẹ phía dưới ức thấy xương mềm là gà non. Thịt gà mái ngon hơn gà trống. Các con chân cứng, đóng vẩy, lông xù, lỗ chân lông lớn, cổ nhỏ, bì trắng, xám, nổi nhiều vết sần, hậu môn to là gà mái già.

– Mỏ gà bén nhọn, không có hiện tượng chảy nhớt ở mỏ.

– Chân gà thẳng, thon nhỏ; bì chân vàng đều và sáng bóng.

– Vạch lông xem thấy bì gà mỏng, mềm mại, bóng bẩy; có một số vệt vàng lớn dưới ức, cánh. Qua lớp da có thể nhận ra thịt, tia máu ở phần nách, dưới cánh vì bì không có mỡ.

– Hậu môn hồng hào, lấp láy, co bóp tốt, không có hiện tượng ướt, ra nước hoặc phân ra thất thường.

– Lật cánh rà soát kỹ dưới nách, nếu gà bị tiêm bơm nước sẽ có một chấm đỏ nhỏ. Tiếp giáp với vết nước phòng lên có màu đen. Để một thời kì, màu đen sẽ phát tán rộng ra.

​

– Cũng có thể Quan sát phân gà, gà khỏe sẽ không có bọt vàng, nhầy hay lẫn máu tươi… một phương pháp thất thường.

Lưu ý: Tránh sắm những con gà có mào tái hoặc tím bầm, ủ rũ, mỏ chảy nước rãi, sờ vào diều thấy căng cứng, mắt lờ ngờ, cánh xệ, dáng vẻ mỏi mệt, đầu khi nào cũng chúi xuống dưới. Bì những con gà này thường nhăn nheo, thân gầy gò, ức trơ xương, lông xơ xác; chân lạnh, khô; hậu môn trắng bệt hoặc đỏ, chảy nước hoặc hay có phân dính tiếp giáp với. Đó là những dấu hiệu của gà bị bệnh.

Nhận biết gà bệnh

Vạch đít gà ra xem, thấy con nào hậu môn ướt, rờ bầu diều thấy phồng lên no tròn và trong miệng nước dãi chảy ra… đó là các con đang bị bệnh. Tốt nhất bạn không nên tậu những con như thế này.