Cách chọn loại bột để nướng bánh ngon giá rẻ Q3

Ngoài ra, bột này chứa lượng protein (cụ thể là gluten) khá thấp, dao động khoảng 8 - 9% nên tạo ra thành phẩm bánh với cấu trúc mềm, xốp, nhẹ, thích hợp để làm bánh bông lan hay bánh cupcake,...
Đây là loại bột có hàm lượng protein trung bình, dao động từ khoảng 9.5 - 11%. Điều này giúp cho bột có thể tạo ra các loại bánh có độ mềm, xốp một cách dễ dàng. Loại bột này có màu trắng kem, có thể thích hợp dùng để làm muffin, pound cake hoặc cookie.
Xem thêm các bài viết về các mẹo làm bánh hay VIVABAKERY tại Quy trình 6+ Bước làm Croissant nhân Chocolate SIÊU dễ dàng
Bột làm bánh là một nguyên liệu quen thuộc đối với những tín đồ hay làm ra những món bánh. Mỗi loại bánh sẽ sử dụng loại bột khác nhau.
Bột số 8 hay còn được gọi là Cake Flour hay bột bánh ngọt. Loại bột này thường có màu trắng nhẹ và khi sờ vào có cảm giác rất mịn tay.

Xem thêm các bài viết về các mẹo làm bánh hay VIVABAKERY tại Bánh Croissant là gì? Tất tần tật về bánh Croissant [2025]
Bột bánh mì gồm các loại như bột bánh mì trắng (white bread flour), bột bánh mì whole wheat, bột hữu cơ (organic), bột bánh mì tẩy trắng, bột bánh mì không tẩy trắng.
Xem thêm các bài viết về các mẹo làm bánh hay VIVABAKERY tại Cách làm Croissant nhân trà xanh tại nhà đơn giản #1
Loại bột này được làm từ bột lúa mì cứng, chứa 12 - 14% lượng protein, thích hợp để làm bánh mì bởi chứa hàm lượng gluten khá cao. Khi được nhồi bột theo kỹ thuật chính xác sẽ tạo ra bánh mì có độ dẻo, dai vô cùng thơm ngon.
Bột mì đa dụng có tên tiếng anh là All Purpose Flour hay Plain Flour, là loại bột được làm từ hạt lúa mì chứa thành phần protein từ 10 - 12%. Loại bột này được dùng thay thế cho bột chuyên dụng trong các món bánh quy, bánh mì, bánh gato,...