Cách làm bơ già dừa non béo mịn tại nhà, ăn là “ghiền”

Có một kiểu đồ uống mà chỉ cần nhìn thôi đã thấy “mát mắt” – lớp bơ xanh mịn phía trên, phía dưới là sữa dừa trắng béo, thêm chút dừa non giòn giòn. Khi trộn nhẹ lên, mọi thứ hòa quyện thành một hỗn hợp vừa thơm vừa ngậy nhưng lại không hề ngán. Đó chính là bơ già dừa non.

Món này không khó làm. Quan trọng là làm đúng cách để bơ mịn, không bị tách nước, phần sữa không quá ngọt, và dừa non giữ được độ giòn tự nhiên. Trong bài viết này, Lorca sẽ hướng dẫn bạn cách làm bơ già dừa non theo kiểu dễ làm nhưng vẫn ra đúng vị “quán”. Vào bếp ngay nhé!



Nguyên liệu để làm bơ già dừa non
Để làm món bơ già dừa non, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 2 quả bơ chín (nên chọn bơ dẻo, không xơ)
  
  
• 30ml sữa đặc
  
  
• 30ml sữa tươi không đường
  
  
• 20ml kem béo
  
  
• 20ml nước cốt dừa
  
  
• 1 nhúm nhỏ muối
  
  
• 10–20g dừa non sợi
  
  
• Đá viên
  

Cách làm bơ già dừa non
Bước 1. Sơ chế và xay bơ

• Bơ rửa sạch, bổ đôi, bỏ hạt rồi lấy phần thịt, cắt thành miếng nhỏ để dễ xay
  
  
• Cho bơ vào máy xay cùng sữa đặc và sữa tươi
  
  
• Xay từ tốc độ thấp rồi tăng dần để hỗn hợp nhuyễn đều
  
  
• Xay đến khi bơ mịn hoàn toàn, không còn lợn cợn
  
  
• Nếu thấy quá đặc, thêm một chút sữa tươi để điều chỉnh nhưng không làm loãng
  

Ở bước này, bơ nên chín vừa để giữ được độ dẻo và vị béo tự nhiên. Bơ sống sẽ bị đắng, còn chín quá thì dễ bở, làm mất độ sánh của món.



Bước 2. Pha phần sữa dừa

• Cho kem béo, sữa tươi, sữa đặc và nước cốt dừa vào ly hoặc bát
  
  
• Khuấy đều tay để các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn
  
  
• Thêm một nhúm muối nhỏ để cân bằng vị
  
  
• Khuấy đến khi hỗn hợp có độ sánh nhẹ, không bị tách lớp
  
  
• Có thể điều chỉnh lượng sữa đặc tùy theo khẩu vị ngọt
  

Phần sữa dừa quyết định độ béo của món. Thêm một chút muối sẽ giúp vị béo trở nên dễ chịu hơn, không bị ngấy khi ăn.



Bước 3. Hoàn thiện và trình bày

• Cho phần sữa dừa xuống đáy ly trước để tạo lớp nền
  
  
• Thêm đá vừa phải để giữ độ mát và không làm loãng nhanh
  
  
• Đổ phần bơ xay mịn lên trên để tạo hai lớp rõ ràng
  
  
• Rắc dừa non sợi lên mặt để tăng độ giòn và hương vị
  
  
• Có thể thêm topping tùy thích nếu muốn đa dạng hơn
  

Khi ăn, bạn có thể giữ nguyên từng lớp để cảm nhận riêng biệt hoặc trộn nhẹ để tất cả hòa quyện thành hỗn hợp sánh mịn, béo nhưng không hề ngấy.



Yêu cầu thành phẩm
Một ly bơ già dừa non đạt chuẩn sẽ có:

• Lớp bơ mịn, sánh, không bị tách nước
  
  
• Lớp sữa dừa béo nhưng không gắt
  
  
• Dừa non giòn nhẹ, tạo điểm nhấn
  

Khi ăn, nếu để nguyên từng lớp, bạn sẽ cảm nhận rõ từng vị riêng. Khi trộn đều, tất cả hòa lại thành một hỗn hợp béo mịn, thơm và rất cuốn.

Điểm hay của món này là béo nhưng không nặng. Ăn xong vẫn thấy dễ chịu.

Mẹo nhỏ để làm bơ già dừa non ngon hơn
Nếu muốn món đạt “level quán”, bạn có thể lưu ý thêm vài điểm sau:

• Chọn bơ dẻo, không xơ để đảm bảo độ mịn
  
  
• Không xay cùng quá nhiều đá vì sẽ làm nhạt vị
  
  
• Điều chỉnh lượng sữa đặc tùy khẩu vị
  
  
• Có thể thêm topping như dừa sấy, hạnh nhân
  

Ngoài ra, nếu thích ăn kiểu đặc hơn, bạn có thể để lạnh một chút trước khi ăn để tăng độ sánh.



Lưu ý khi ăn bơ già dừa non
Món này ngon nhưng cũng khá “nặng đô” về độ béo.

• Không nên ăn quá nhiều trong một lần
  
  
• Nếu đang ăn kiêng, nên giảm lượng sữa đặc
  
  
• Có thể thay kem béo bằng sữa để nhẹ hơn
  

Ăn vừa đủ sẽ thấy ngon, còn ăn quá đà thì dễ bị ngấy.

Kết luận
Cách làm bơ già dừa non không hề khó. Chỉ cần bạn chú ý một chút ở cách chọn bơ, cách xay và cân bằng nguyên liệu, thành phẩm sẽ khác hẳn.

Đây là món vừa dễ làm, vừa dễ gây “nghiện”. Đặc biệt phù hợp để làm tại nhà trong những ngày nóng, khi bạn muốn một thứ gì đó vừa mát vừa béo nhưng không quá ngán.

Nếu chưa thử, đây là lúc bạn nên bắt tay làm ngay. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Xem thêm: Lò nướng âm tủ có đáng đầu tư cho gia đình không?