Cách làm sữa chua thạch lá nếp thơm ngon, đẹp màu

Cách làm sữa chua thạch lá nếp thơm ngon, đẹp màu​

Trong những thức đồ mát bổ mùa hè không thể ko kể tới món thạch, đặc biệt là món thạch lá dứa. Món thạch này sở hữu màu xanh, trắng cực đẹp lại thơm nữa, đảm bảo bé nhà bạn sẽ cực kỳ thích, thơm ngon tẩm bổ từ bột tạo màu tự nhiên.

Sữa chua sở hữu vị chua ngọt thanh nhã bắt vị, kết hợp với những viên thạch lá nếp nhỏ xinh, dai dai, giòn giòn là món ăn vặt mà đa dạng học sinh, sinh viên ham. Thay vì ra quán, sao không thử ngay cách làm thạch sữa chua ngon mịn đơn thuần để thưởng thức nhé!

​

Sữa chua thạch lá nếp là sự kết hợp giữa đa dạng vật liệu như sữa chua, thạch lá nếp, nước cốt dừa, trân châu nhân dừa cho vào chung một ly, trộn đều lên, chung cục thêm đá được xay nhuyễn và thưởng thức. Lúc ăn, bạn mang thể cảm nhận được vị ngọt, chua, mát lạnh của sữa chua, nước cốt dừa, nhai từng viên thạch thơm mùi lá nếp, dai dai, giòn giòn bắt mồm. Vào các ngày hè nóng bức, nóng bức mà được thưởng thức 1 ly sữa chua thạch nếp lá chắc chắn sẽ vô cùng tuyệt vời!

>>> Xem thêm: Cách làm gà ác tiềm thuốc bắc chuẩn vị, ngon khó cưỡng!!!

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 20 gram lá nếp.
• 1 gói thạch rau câu jelly.
• 1 gói bột nước cốt dừa hoặc
• 500 gram dừa bào.
• 100 gram đường.
• 500 ml sữa tươi.
• 100 gram sữa đặc.
• 1 hũ sữa chua cái.
• 1 chén trân châu có nhân dừa.

Cách Làm Sữa Chua Thạch Lá Nếp Thơm Ngon, Đẹp Màu

Phần 1: Cách Làm Sữa Chua

Cho sữa tươi và sữa đặc vào chung với nhau, quậy tan rồi cho vào nồi, nấu tới khi hơi sủi bọt sôi thì tắt bếp.

Để nguội khoảng 10 phút, đổ tiếp sữa chua cái vào, quậy tiếp cho đều.

Múc vào hũ, đậy kín, đặt vào ủ trong nồi có nước ấm qua đêm hoặc 8 tiếng để sữa chua lên men.

Phần 2: Làm Thạch Lá Nếp

Chuẩn bị 1 lít nước lạnh, rắc bột thạch rau câu vào, quậy đều để không bị vón cụ. Tiếp đó mới thêm đường cát vào, quậy tan.

Lá nếp hay lá dứa, rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào mát xay nhuyễn, vắt lấy nước cốt.

Cho phần nước rau câu lên bếp, đun sôi, trong quá trình nhớ dùng muôi để quậy đều. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, để trong vòng 2 – 5 phút, thêm nước cốt lá dứa vào, khuấy đều và để sôi thêm 5 phút.

Tắt bếp, múc hỗn hợp vào khuôn hoặc hộp nhựa chịu nhiệt. Để cho thạch nguội, đông lại thì cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Đổ gói bột nước cốt dừa vào nồi, thêm 200 ml nước, nấu sôi, để nguội.

Trân châu luộc chín, ngâm với nước đường.

Một số lưu ý trong quá trình làm thạch lá dứa

- Trước kia mọi người thường sử dụng lá dứa để lấy màu tạo màu xanh cho món thạch. Nhưng hiện nay với bột lá dứa được mọi người sử dụng nhiều hơn vì cách sử dụng khá đơn giản, không tốn công như lá dứa tươi.

- Bạn có thể sáng tạo cho món thạch lá dứa của bạn nhiều tầng. Sau khi đổ lớp thạch xanh lên lớp thạch trắng, bạn có thể để nguội rồi đổ tiếp lớp thạch trắng và thạch xanh lên. Giúp cho món thạch hấp dẫn hơn, có sự sáng tạo hơn và thu hút được nhiều thực khách sử dụng hơn.

- Bạn phải chờ cho lớp thạch trắng đông lại thì mới đổ lớp thạch xanh lên, nếu như chưa nguội hoặc đông hoàn toàn thạch sẽ bị lẫn màu không phân ra từng lớp, như thế sẽ không đẹp mắt.

​

- Có thể căn chỉnh liều lượng đường, nước cốt dừa để giảm bớt độ ngọt trong thạch tùy vào khẩu vị của từng người, từng gia đình cho phù hợp.

- Ngoài ra, thạch lá dứa có thể thái thành miếng nhỏ, là nguyên liệu pha chế thành những thức uống khác để thay đổi khẩu vị và không cảm thấy nhàm chán khi thường xuyên được ăn như trà sữa, nước giải khát, sinh tố...

Giống như khi ăn món sữa chua dầm thạch bạn cho sữa chua vào trước, thêm nước cốt dừa, đá bi và cuối cùng là thạch lá nếp, trân châu trên cùng. Thưởng thức ngay hương vị ngon tuyệt vời của món ăn vặt thần thánh này nhé!