Cách nấu phá lấu bò ngon như ngoài hàng

Cách nấu phá lấu bò ngon như ngoài hàng​

Phá lấu bò là 1 trong những món ăn được phần nhiều người Sài Gòn ưa thích. Không giống phá lấu heo, món phá lấu bò mang nhiều hương vị đặc trưng riêng. Hầu hết người nghĩ rằng món phá lấu bò sẽ cầu kỳ trong cách chế biến hơn. Tuy nhiên, ví như bạn biết công thức ứng dụng, bạn hoàn toàn có thể chủ động chế biến cho mình món phá lấu bò thơm ngon, béo ngọt, đảm bảo vệ sinh. Dưới đây là phương pháp giúp bạn có cách nấu phá lấu bò nước dừa nhanh chóng, đúng vị. Mình đảm bảo với Các bạn món ăn này sẽ thơm ngon hơn ở ngoài hàng đó nhé.

​

Mặc dầu phần đông người ưa chuộng món phá lấu bò miền Nam. Bên cạnh đó, vấn đề an toàn vệ sinh lại làm cho ko ít người cảm thấy e ngại, lo sợ. Hiện nay, món ăn này được bày bán khắp ngõ ngỏng đường thị trấn Sài Gòn. Đặc trưng, phá lấu bò đã trở nên món nhậu bình dân, giúp Anh chị em trẻ có thể giao lưu và thưởng thức ngay tại những hè phố.

*** Xem thêm: Cách làm kho quẹt ba rọi rau củ đúng chuẩn Nam Bộ!!!

Phá lấu bò là một trong những món ăn chứa đa số chất dinh dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe cho con người. Nguyên liệu chính để tạo nên món ăn này là lòng bò, gan, phèo,… Theo Đông Y, các nguyên liệu này có vị ngọt, tính bình, có tác dụng làm sáng mắt, chữa thiếu máu, chữa tiêu hóa kém, bụng đầy chậm tiêu,… Bên cạnh đó, lòng bò rất giàu chất protein, lipid, Vitamin A, B12. Đây là các thành phần rất có lợi cho sức khỏe. Với mùi vị thơm ngon, đằm thắm hương vị Việt, phá lấu bò luôn hấp dẫn, lôi cuốn người dân ở khắp mọi miền đất nước.

Cách nấu phá lấu bò ngon hơn ngoài hàng

Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn hãy vận dụng ngay công thức này và chế biến cho những thành viên trong gia đình mình cùng thưởng thức nhé. Phương pháp nấu phá lấu bò cực kỳ đơn thuần như sau.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Lòng bò, gan, phèo (1 – 2 kg)
• Dừa nạo (500g)
• Bột cà ri (1/2 muỗng canh)
• Ngũ vị hương (1/2 muỗng)
• Hành tím băm, tỏi băm, riềng băm (mỗi chiếc hai thìa cà phê)
• 3 hoa hồi, hai miếng quế nhỏ, một trái gừng nhỏ
• Những mẫu gia vị: muỗng canh muối, đường, hạt nêm, tiêu, dầu cà ri, nước mắm.

2. Cách thức nấu món phá lấu bò thơm ngon, đúng vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

+ Lòng bò:

• Bạn cho muối và giấm vào bóp thật kỹ và rửa sạch lại bằng nước.
• Bắc nồi nước lên bếp đun sôi. Sau đó, đập dập hoặc xay nát củ gừng và cho vào nồi nước đang sôi.
• Thêm vào nước một – hai muỗng canh muối, tiếp tới cho lòng bò vào luộc.
• Đợi nước sôi trở lại, bạn vớt lòng ra và xả sạch. Sau ấy, bạn nhồi lòng với muối lại lần nữa và rửa hầu hết lần với nước cho sạch, vớt ra để ráo.
• Bạn cắt lòng bò thành từng khúc vừa ăn.

+ Trộn lòng bò với những dòng gia vị:

• Bạn hòa trộn các nguyên liệu: ngũ vị hương, bột ca ri, muối, đường, hạt nêm, canh tiêu, dầu, ớt xay, tỏi băm, hành băm, riềng xay nước mắm vào với nhau.
• Nước mắm này sẽ được trộn đều rồi ướp với lòng bò.

+ Vắt nước dừa:

• Cho nước vào dừa, nhồi kỹ và vắt được khoảng 300ml nước cốt.
• Tiếp diễn cho thêm nước vào vắt thêm 2 – 4 lít nước dừa tùy vào lượng lòng bò.

+ Làm nước chấm với phá lấu bò:

• Bạn tiêu dùng một muỗng đường, một muỗng nước mắm, 1 muỗng nước cốt tắc, ớt đem xay nhuyễn.
• Cho nước mắm vào và trộn đều hỗn tạp này lên.

Bước 2: Chế biến món phá lấu bò

• Đun nóng khoảng 150ml dầu ăn, thêm hành băm, tỏi băm, riềng xay, 3 bông hoa hồi, 2 miếng quế nhỏ vào trong chảo và phi thơm.
• Sau khi phi thơm, bạn cho lòng vào rán cho lòng săn lại.
• Bắc hai – 4 lít nước dừa lên bếp, đồng thời cho lòng bò đã xào săn vào.

​

• Nấu sôi nước, sau đấy hạ lửa cho nhỏ dần và hầm cho mềm.
• Mở nắp nồi để nước không bị đục và đôi khi vớt bớt bọt.
• Khi bò đã mềm, bạn cho thêm 300 ml nước cốt dừa vào và nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau ấy tắt bếp.

Bước 3: Thưởng thức

• Múc món phá lấu bò ra bát và cho thêm một ít rau thơm để nâng cao thêm hương vị.
• Món này bạn ăn cùng với bánh mì, rau sống và nước chấm được làm ở trên.
• Bạn nên ăn món này lúc hot sẽ giữ được mùi vị đặc biệt của lòng bò.

​

Hy vọng món phá lấu bò sẽ đem lại cho bạn 1 hương vị mới và cảm thấy ngon mồm hơn. Với món ăn khoái khẩu này, bạn có thể sử dụng vào buổi sáng để bổ sung năng lượng cho thân thể.

Chúc Cả nhà thực hành thành công nhé!