Chỉ cần thêm 1 bước này, thịt chưng mắm tép ngon gấp đôi

Thịt chưng mắm tép là món ăn dân dã quen thuộc trong nhiều bữa cơm gia đình miền Bắc. Món ăn gây ấn tượng bởi hương thơm đặc trưng của mắm tép, vị béo của thịt và chút đậm đà rất đưa cơm. Chỉ cần một bát nhỏ thịt chưng ăn cùng cơm nóng, thêm vài miếng dưa chuột hoặc rau luộc là đã đủ hấp dẫn.

Không cần nguyên liệu cầu kỳ hay cách chế biến phức tạp, bạn vẫn có thể thực hiện món ăn này ngay tại nhà. Nếu bạn đang tìm cách làm thịt chưng mắm tép chuẩn vị, hãy cùng Lorca tham khảo công thức dưới đây. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một món ăn thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm gia đình.



Thịt chưng mắm tép là món ăn như thế nào?
Thịt chưng mắm tép là món ăn truyền thống quen thuộc của nhiều gia đình miền Bắc. Món ăn được làm từ thịt băm hoặc thịt ba chỉ băm nhỏ, sau đó chưng cùng mắm tép và các loại gia vị.

Điểm đặc trưng của món ăn này nằm ở:

• Hương thơm đặc trưng của mắm tép
  
  
• Vị béo của thịt hòa quyện với gia vị
  
  
• Màu nâu đỏ hấp dẫn
  
  
• Hương vị đậm đà, rất hợp ăn với cơm nóng
  

Nhờ hương vị đặc biệt này, món ăn thường được dùng trong bữa cơm gia đình hằng ngày. Nhiều người cũng tìm kiếm cách làm thịt chưng mắm tép để đổi vị cho bữa cơm.



Nguyên liệu để làm món thịt chưng mắm tép
Để thực hiện cách làm thịt chưng mắm tép, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu quen thuộc sau.

• 400 g thịt ba chỉ
  
  
• 3–4 thìa mắm tép
  
  
• 2 củ hành tím
  
  
• 3 tép tỏi
  
  
• 1 củ hành khô
  
  
• 1 quả ớt (tùy khẩu vị)
  
  
• 1 thìa đường
  
  
• 1/2 thìa bột ngọt (tùy chọn)
  
  
• 1 thìa nước mắm
  
  
• 1 thìa dầu ăn
  
  
• Hành lá
  

Cách chọn nguyên liệu ngon
Để món ăn đạt hương vị ngon nhất, bạn nên lưu ý khi chọn nguyên liệu.

Chọn thịt

• Nên chọn thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ
  
  
• Thịt tươi có màu hồng tự nhiên
  
  
• Không nên chọn thịt quá nạc vì món ăn sẽ khô
  

Chọn mắm tép

• Mắm tép ngon thường có màu nâu đỏ
  
  
• Mùi thơm nhẹ đặc trưng
  
  
• Không có mùi lạ hoặc quá nồng
  

Nguyên liệu tốt sẽ giúp cách làm thịt chưng mắm tép đạt hương vị chuẩn hơn.

Cách làm thịt chưng mắm tép
Dưới đây là các bước thực hiện đơn giản mà bạn có thể áp dụng ngay tại nhà.

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối loãng.
  
  
• Để ráo rồi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
  
  
• Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
  
  
• Hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ.
  
  
• Ớt rửa sạch, thái lát nếu thích ăn cay.
  

Việc sơ chế kỹ giúp món ăn sạch và thơm hơn.



Bước 2. Ướp thịt

• Cho thịt băm vào bát lớn.
  
  
• Thêm mắm tép, đường và một chút nước mắm.
  
  
• Trộn đều các nguyên liệu với nhau.
  
  
• Ướp khoảng 10–15 phút để thịt ngấm gia vị.
  

Bước này giúp thịt thấm đều gia vị khi chưng.



Bước 3. Chưng thịt với mắm tép

• Làm nóng chảo với một thìa dầu ăn.
  
  
• Cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
  
  
• Khi hành tỏi dậy mùi, cho phần thịt đã ướp vào chảo.
  
  
• Đảo đều tay trên lửa vừa.
  

Trong quá trình chưng:

• Thịt sẽ dần tơi ra
  
  
• Màu thịt chuyển sang nâu đỏ
  
  
• Mùi thơm của mắm tép lan tỏa
  

Khi thịt gần chín, bạn có thể cho thêm ớt và hành lá vào đảo nhẹ. Sau đó tắt bếp.

Như vậy bạn đã hoàn thành cách làm thịt chưng mắm tép thơm ngon cho bữa cơm gia đình.



Bí quyết để thịt chưng mắm tép ngon hơn
Để món ăn đạt hương vị chuẩn, bạn có thể áp dụng một vài mẹo nhỏ sau.

• Nên chọn thịt ba chỉ để món ăn béo và mềm hơn
  
  
• Phi hành tỏi thật thơm trước khi cho thịt vào chưng
  
  
• Chưng thịt trên lửa vừa để thịt chín đều
  
  
• Không nên cho quá nhiều mắm tép vì món ăn có thể bị mặn
  

Ngoài ra, nếu thích vị béo hơn, bạn có thể cho thêm một chút mỡ lợn khi chưng thịt.



Thịt chưng mắm tép ăn với gì ngon?
Sau khi thực hiện cách làm thịt chưng mắm tép, bạn có thể kết hợp món ăn này với nhiều món khác trong bữa cơm.

Một số món ăn kèm rất hợp gồm:

• Cơm trắng nóng
  
  
• Dưa chuột tươi
  
  
• Rau luộc
  
  
• Cà pháo muối
  
  
• Dưa cải chua
  

Những món ăn kèm này giúp cân bằng hương vị và làm bữa cơm thêm hấp dẫn.

Cách bảo quản thịt chưng mắm tép
Nếu làm nhiều, bạn có thể bảo quản món ăn để dùng dần.

Một số cách bảo quản đơn giản:

• Để món ăn nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp
  
  
• Đậy kín nắp hộp
  
  
• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
  

Thịt chưng mắm tép có thể dùng trong khoảng:

• 3–4 ngày nếu bảo quản trong tủ lạnh
  
  
• Khi ăn chỉ cần hâm nóng lại
  

Một số biến tấu của món thịt chưng mắm tép
Ngoài công thức truyền thống, bạn có thể biến tấu món ăn để phù hợp khẩu vị gia đình.

Một số cách biến tấu phổ biến:

• Thịt chưng mắm tép với sả băm
  
  
• Thịt chưng mắm tép với riềng
  
  
• Thịt chưng mắm tép với trứng
  
  
• Thịt chưng mắm tép cay
  

Những cách biến tấu này giúp món ăn trở nên mới lạ và hấp dẫn hơn.

Lưu ý khi ăn mắm tép
Mắm tép là thực phẩm có hương vị đậm đà. Tuy nhiên, bạn cũng nên sử dụng với lượng vừa phải.

Một số lưu ý:

• Không nên ăn quá mặn
  
  
• Người bị cao huyết áp nên hạn chế
  
  
• Nên chọn mắm tép sạch, đảm bảo vệ sinh
  

Sử dụng đúng cách sẽ giúp bạn thưởng thức món ăn ngon mà vẫn đảm bảo sức khỏe.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm thịt chưng mắm tép thơm ngon, đậm đà và rất đưa cơm. Món ăn tuy đơn giản nhưng lại mang hương vị đặc trưng của ẩm thực miền Bắc, khiến nhiều người yêu thích.

Hy vọng với công thức cách làm thịt chưng mắm tép mà Lorca chia sẻ, bạn có thể dễ dàng thực hiện thành công món ăn này tại nhà. Chỉ cần một chút thời gian chuẩn bị, bạn đã có ngay một món ăn hấp dẫn để đổi vị cho bữa cơm gia đình.

Tìm hiểu thêm: Bếp từ tốt khác gì so với bếp từ thông thường?