Cách làm bánh mì bằng lò nướng là một trong những bí quyết nấu nướng được khá nhiều bà nội trợ quan tâm hiện nay. Nếu bạn cũng quan tâm đến công thức này, cùng theo dõi bài viết dưới đây 1. Nguyên liệu và dụng cụ chuẩn bị nướng bánh mì bằng lò nướng - Bột mì 300 gram - Men nở 1/2 muỗng cà phê - Muối 1/2 muỗng cà phê - Nước ấm 200 ml - Đường 10 gram - Giấm 10 ml - Dầu ăn 10 ml Dụng cụ thực hiện: Lò nướng, thớt hoặc đĩa to, tô 2. Cách làm bánh mì bằng lò nướng được chế biến như thế nào? Bước 1: Chuẩn bị nhào bột - Trong một tô, bạn cho phần đường đã chuẩn bị vào hòa tan cùng với nước ấm, sau đó bạn cho thêm men nở vào và trộn đều. - Trong tô thứ 2, bạn cho phần bột mì, giấm, muối và dầu ăn đã chuẩn bị vào và trộn cho thật đều. - Sau khi men nở đã chuẩn bị xong thì bạn cho hỗn hợp nước men vào tô bột và trộn đều, nên dùng máy trộn bột cầm tay để trộn cho bột đều và mịn hơn đến khi thấy khối bột trắng hơn và nở nhẹ so với lúc đầu. Bước 2: Nhào bột - Rắc một lớp bột khô lên mặt thớt sạch để bột không bị dính khi nhào. Cho phần bột đã trộn ra mặt thớt, dùng tay nhồi, đập cho đến khi bột nhẵn mịn là được. - Bước tiếp theo, cách làm bánh mì bằng lò nướng cho bột vào tô, dùng một chiếc khăn ẩm đậy kín mặt tô lại, để như vậy trong vòng 15 phút trước. Bước 3: Tạo hình bánh mì - Chúng ta lấy phần bột ra để chia thành từng phần nhỏ và tạo hình. Với lượng bột đã chuẩn bị, bạn sẽ làm được 8 ổ bánh mì, vì vậy bạn chia bột thành 8 phần bằng nhau. - Bột sau khi đã chia đều bạn vê tròn lại và để nghỉ thêm trong vòng 10 phút. Sau 10 phút, lấy bột ra tán mỏng thành hình bầu dục, đừng quên đè các mép bột lại cho thật kín. - Tiếp theo lăn khối bột này trên mặt bàn, chú ý đẩy lực mạnh hơn ở phần cạnh ngoài của lòng bàn tay để thu được một khối bột thuôn dài với hai đầu hơi nhọn lại. - Sau khi tạo hình bánh xong, chúng ta tiếp tục ủ bột lần 2 trong vòng 1 tiếng đến 1 tiếng rưỡi để bột nở hoàn toàn. Ủ bánh bằng cách để bánh ở nơi kín gió, phủ một chiếc khăn ẩm lên kín mặt bánh. Bước 4: Nướng bánh - Ủ bánh lần 2 xong, bạn rạch một đường theo chiều dài bánh và xịt nước cho đẫm mặt bánh, đặc biệt chú ý xịt nhiều ở vết rạch. - Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong vòng 20 phút, khi thấy bánh vàng đẹp là có thể lấy bánh ra khỏi lò và thưởng thức. Lưu ý: Bạn nên chuẩn bị thêm 1 ít mè rang bơ để quét lên mặt bánh mì khi đã nướng chín. Mùi thơm của mè và bơ sẽ dậy thêm vị ngon của bánh mì. Như vậy, các bạn đã hoàn thành xong các bước thực hiện cách làm bánh mì bằng lò nướng. >>> Xem thêm: Lò nướng bánh mì Kiến An - Giá tốt, độ bền cao 3. Những vấn đề cần biết trong quá trình làm bánh mì bằng lò nướng Về cơ bản, làm bánh mì không khó. Tuy nhiên, để có được một mẻ bánh mì ngon thì cần phải lưu ý một số vấn đề sau: 3.1. Kích hoạt men khi nhồi bột Men là thành phần quan trọng, không thể thiếu món này khi làm bánh mì. Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại men khác nhau. Theo kinh nghiệm làm bánh của nhiều người thì nên mua men instant. Vì loại này rất dễ bảo quản và giữ được lâu. 3.2. Nhiệt độ nước thích hợp Khi làm bánh mì bằng lò nướng thì nhiệt độ nước cũng là yếu tố mà bạn cần phải lưu ý. Thông thường để men hoạt động tốt và bánh nở đều thì nước khoảng 38 độ là thích hợp nhất. Bạn có thể kiểm tra bằng nhiệt kế hoặc cho chút nước lên cổ tay. 3.3. Ủ bột Để ủ nhanh bạn có thể ủ nóng, ngược lại nếu muốn ủ chậm bạn có thể ủ lạnh. Tùy theo loại bánh mì bạn đang làm mà chọn cách ủ cho phù hợp. >>> Bạn có thể xem thêm: lò nướng bánh công nghiệp Nếu bạn đang tìm một nơi chuyên cung cấp các sản phẩm làm bánh uy tín trên thị trường để đảm bảo về chất lượng sản phẩm thì Inox Kiến An chính là sự lựa chọn tốt nhất dành cho bạn.
