Cà đắng giã là món ăn tươi trộn gia vị của đồng bào dân tộc thiểu số Mạ, Ê đê, M’nông bên trên địa bàn tỉnh Đắk Nông. đó là một món thức ăn rất gần gũi, đơn giản trong đời sống từng ngày của đồng bào dân tộc thiểu số tại chỗ. Tuy giản dị và đơn giản nhưng món thức ăn đặc trưng, rất ngon và lạ miệng. Nguyên liệu and cách làm món cà đắng giã của tín đồ Mạ, Ê đê, M’nông tương đối giống nhau. bộ phận chính gồm cà đắng, ớt rừng (ớt hiểm), chanh, rau thơm & hương liệu gia vị. Cà đắng của đồng bào dân tộc thiểu số bên trên địa bàn tỉnh đa dạng. Nhiều loại cà đắng mọc thoải mái và tự nhiên trên triền đồi, núi được đồng bào đưa về trồng trong vườn nhà. Cà đắng tròn được dùng thông dụng trong chế tạo món ăn của Mạ, Ê đê, M’nông Cà đắng có loại to hơn ngón chân cái của bạn lớn, hình tròn trụ sọc xanh dọc theo quả; lại có loại cà đắng hình dạng thuôn dài, sọc xanh trắng xen lẫn. bạn M’nông có cây cà đắng cho quả to bằng viên bi, không sọc. tín đồ Ê đê có loại cà đắng da trơn, nhẵn, khi già màu vàng ươm. những loại cà này đều hoàn toàn có thể dùng chế tạo món cà đắng giã ớt hiểm. Tham khảo : bán tranh sơn dầu Maison Chance Cà đắng bi được tín đồ M'nông trồng trong vườn nhà Cà đắng giã là món ăn dân dã, cách chế biến khá giản đơn. Cà đắng tươi bỏ cuống, thái thành từng khoanh hay bổ xuôi làm 4 hay 8 miếng ngâm vào nước muối bột pha loãng. Sau khoảng 5 phút hoàn toàn có thể vớt ra để cho khô ráo nước. trong khoảng time này, người tạo ra sẽ giã ớt rừng trước. Đồng bào ưa giã trong cối gỗ hoặc cối đá. Vài chục trái ớt rừng chín hoặc xanh cho chung vào cối, thêm muỗng muối hạt and ít mì chính, rồi dùng chày giã làm sao để cho ớt nhuyễn nát trong muối; tiếp theo cho rau thơm cắt từng miếng nhỏ vào giã cùng. Ngoài cà đắng tròn còn có cà đắng dạng thuôn dài Mỗi dân tộc lại tận dụng những loại rau củ thơm khác nhau. người Mạ dùng lá é. tín đồ M’nông sử dụng ngò gai. người Ê đê nếm nếm thêm quả cà chua rừng, củ gừng, củ sả, lá “ắc” tạo mùi thơm… Khi ớt and rau thơm đã nhừ quyện vào nhau mới, fan giã ban đầu bỏ cà đắng đã ráo nước vào giã chung. tín đồ giã nhẹ tay để các thành phần hỗn hợp thuở đầu hòa vào ruột trong của cà. sau thời điểm triển khai ngừng nêm lại hương liệu gia vị cho đủ ăn, bạn chế biến vắt thêm tí chanh tạo vị chua cho món ăn. Tìm hiểu thêm : tranh son dau phong canh HCM Nhà May Mắn Ớt hiểm rừng bỏ vô cối giã làm món cà đắng giã ớt rừng món ăn hoàn hảo khi ớt rừng, rau xanh thơm, hương liệu gia vị & ruột cà nhuyễn quyện vào nhau, còn phần vỏ của cà đắng vẫn không thay đổi, không quá nát, còn lại nhân tố giòn của cà. món ăn dân giã tuy nhiên ăn vào rất đặc biệt. fan lần đầu ăn lạ lẫm với vị đăng đắng nhân nhẫn của cà tuy nhiên kế tiếp sẽ ảnh hưởng hấp dẫn đến khó quên với vị đắng and cay của món ăn này. Khi biết ăn rồi, ai ai cũng ghiền cái vị đăng đắng đắng mằn mặn của cà, vị cay của ớt, vị thơm của lá é hoặc ngò gai… Món cà đắng giã ớt rừng Khi hưởng thụ, ớt rừng có vị cay xé lôi kéo và “siêu ngon”, rất chi là kích động đầu lưỡi. Vỏ cà giòn sựt cùng vị cay của ớt, vị hăng đắng của cà thêm chút hơi chua chua của chanh tạo nên một hương vị rất đặc biệt. người Ê đê, Mạ hay M’nông nào cũng thích thú and ăn được món này. Một điều khác lạ khi đã dùng món này thì tránh dùng kèm với món canh khác. Bởi lúc đó vị đắng đắng ngọt ngọt sẽ khởi tạo cảm giác mất ngon miệng. Món cà đắng giã ớt hiểm thường được thưởng thức cùng với cơm nóng siêu ngon. Nhiều gia đình thích ăn món này kèm với cá khô nướng hoặc chiên. Chỉ dễ dàng vậy thôi nhưng khiến những người con M’nông, Mạ, Ê đê đi đâu rồi cũng nhớ món cà đắng giã ớt rừng mẹ làm vào dở cơm trưa, cơm tối. Đồng bào dân tộc thiểu số tại chỗ trên địa bàn Đắk Nông reviews món cà đắng giã ớt rừng trong liên hoan tiệc tùng Đồng bào xem cà đắng giã ớt rừng là 1 các món ăn "nhắc tới là thèm, đã ăn là ghiền". Vào những chiều mưa nhè nhẹ của đất Tây Nguyên, khung cảnh mái ấm gia đình ngồi quây quần ăn cà đắng giã ớt hiểm cùng dĩa cơm trắng nóng sốt là ký ức rất khó phai. Theo quan niệm, bí quyết của đồng bào đâu đây, ăn món cà đắng giã ớt rừng còn có tác dụng tăng sức khỏe, giúp chống chọi, phòng ngừa một số loại bệnh về xương khớp... Trung tam tu thien o HCM - Maison Chance Địa chỉ: 19A, Đ. Số 1, Kp 9, P. Bình Hưng Hoà A Q. Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam Hotline : 090 906 2528 Web site ban tranh son dau chan dung Maison Chance : maison-chance.org/shop
